2003年04月25日
ミーツ・リージョナル別冊（京阪神エルマガジン社) 2003
北山の住宅街にひっそりとあるじゃこ山椒専門店である。いまではすっかり有名になってしまったが、もともとは煮炊きものが得意な店のお母さんの十八番だったじゃこ山椒。山椒の実がピリリと効いて京風の薄味に仕上げられている。27年前、宣伝もなしに売り始めたところ、注文殺到したとか。日持ちはしないが、酒の肴やお弁当のおかずに喜ばれること間違いなし。 jyakoya3 at 17:56｜Permalink│
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2003年04月12日
ハナコ(株式会社マガジンハウス） 2003.4
大量生産しない売り切れ御免のじゃこ山椒は、防腐剤を一切使わず、仕上がりを安定させるために小釜で少しずつ丁寧に手作りしている。jyakoya3 at 17:46｜Permalink│
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